Il segreto del pesto: Un miracolo gastronomico tra storia e leggenda

Il pesto, la cui nascita e fulminea diffusione dovrebbe essere collocata tra la fine degli anni Quaranta e i primi anni Cinquanta del XIX secolo, è, per dirlo con la filosofia greca, un “clinamen”, una sorta di imprevisto, un getto di dadi sulla terra da parte di divinità inquiete.