Tavola d’Autore. Guida al Mangiar Bene. Ristoranti a Genova e in Liguria

La sola guida in cui un unico autore risponde personalmente dei giudizi attribuiti ai ristoranti. “Tavola d’autore” propone 180 schede per altrettanti ristoranti della Liguria testati ad uno a uno dal giornalista Costantino Malatto in anni di attività per conto dell’edizione genovese della “Repubblica”, tutti provati e valutati non come un giudice severo, ma come un cliente normale, con una buona dose d’esperienza e di conoscenze, non “l’esperto” ma l’amico a cui si chiede un parere, un giudizio, un consiglio. A ognuno di questi ristoranti o trattorie o osterie o pizzerie è stato dato un voto finale da 6 a 10 per facilitazione e per aiutare il lettore ad orientarsi. Nella guida vengono recensiti unicamente i locali la cui qualità è giudicata più che sufficiente, anche se molti mancheranno sicuramente ancora all’appello e saranno da provare nel futuro.

2012, pp. 112